Первые упоминания
Какао-бобы культивируются, перерабатываются и употребляются в том или ином виде в пищу многие сотни лет. Подтверждение этому ученые нашли в фольклоре различных народов. Не меньше свидетельств о применении какао-бобов обнаруживается в остатках пищи, присохших к черепкам глиняной посуды на месте древних поселений. Тем не менее, первое упоминание о выращивании и использовании какао-бобов приходится на промежуток с 1500 г. до н.э. по 400 г. до н.э.
Некоторые ученые полагают, что первыми начали выращивать какао-бобы ольмеки. Вероятно, ольмеки употребляли какао-бобы в виде напитка, сваренного из толченых зерен.
Последующие упоминания
Итак, на вершине исторического постамента расположились ольмеки. А вот, кто и как употреблял какао впоследствии? Проследим хронологию вкратце.
-
250–900 год н.э.: Какао-бобы культивируют майя. Бобы перемалывают и заваривают или настаивают на воде. Продукт употребляется исключительно представителями элиты. Горячие напитки какао пьются горькими без подсластителей.
-
600 год н.э.: Майя мигрируют в северные регионы Южной Америки и основывают плантации какао на Юкатане.
-
XIV век: Напиток из какао у майя перенимают ацтеки. Именно ацтеки впервые называли напиток из какао-бобов «ксокалатль», что впоследствии трансформировалось в шоколад. Напиток пить могли только представители элиты и воины. Бобы в качестве альтернативы денег используются и в народе.
- 1502 год: Колумб впервые пробует напиток из бобов какао и получает от майя какао-бобы в качестве оплаты за завезенные товары.
- 1519 год: Испанский конкистадор Эрнандо Кортес пробует напиток из какао при дворе императора Монтесумы. Тут же Кортес узнает секрет приготовления напитка и получает достаточное количество бобов.
- 1544 год: Аристократия майя посещает испанского принца Филиппа и приносит в дар, уже измельченный какао. После этого продукт пользуется большой популярностью у состоятельных испанцев и португальцев.
- 1570 год: Напиток из бобов какао в Европе применяется как лекарство и афродизиак.
-
1585 год: Организованы постоянные поставки какао-бобов из Мексики в Испанию. После, какао бобы купить можно было по всей Европе.
Собственно, это были основные вехи в истории распространения какао. Ну а о том, как из этого продукта стали делать шоколад, вы можете узнать из соответствующих публикаций в этом блоге.
